Maldonado, 40: Gazpacho tradicional

Aunque hoy no es viernes, por problemas técnicos no se pudo publicar la entrada, así que la receta del viernes toca hacerla hoy. Para soportar esta nueva ola de calor y en relación con el polémico capítulo que YouTube censuró de la webserie Barbitúrica Burlesque hoy os traigo un refrescante gazpacho. Si queréis saber más sobre el capítulo número 5: “Dios Te Salve, María”  solo tenéis que clickar en la pestaña “Una cena con”o pulsando sobre la imagen que os pongo a continuación.

GAZPACHO TRADICIONAL

Ingredientes para 6 personas

– 7-8 Tomates
– 1 Pimiento Verde
– 1 Diente de Ajo
– 1 Pepino
– Aceite de Oliva
– Vinagre de Jerez
– 100 Gr de Pan Duro
– Agua Fría y Sal

Empezaremos troceando todos los ingredientes (no hace falta que peléis los tomates si no queréis ya que después lo colaremos todo) y añadiremos 250 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua fría y 50 ml de vinagre de Jerez. A continuación lo trituraremos todo junto hasta que quede todo líquido.

Una vez todo bien triturado pasaremos el gazpacho por un colador fino apretando con ayuda de una cuchara. Así conseguiremos que nos quede una crema muy fina, sin pieles ni semillas. Por último horas antes de servirlo lo meteremos en la nevera para que se enfríe bien. 

¡Ops… con la censura hemos topado!

Ya hace unas semanas que os presenté la sección de «Una cena con…» que consistía en que cada viernes se publicaría una receta que tuviera relación los capítulos de la webserie Barbitúrica Burlesque. Esta semana el capítulo número 5: “Dios Te Salve, María”  ha sido censurado por el equipo de YouTube (plataforma donde cada miércoles a las 20h cuelgan un nuevo episodio).  Así que este viernes no hay receta, este viernes estamos censurados y hablamos sobre esa censura. Si queréis saber más solo tenéis que ir a la pestaña «Una cena con…» y pulsad sobre «¡CENSURADOS!» o tan solo tenéis que clickar sobre la imagen que pongo a continuación.

Gracias a todos por seguir ahí semana tras semana. ¡Feliz finde y hasta la semana que viene!

Maldonado, 40: Pasta al pesto y Pechugas de pollo con salsa de limón

Como cada viernes nuevas recetas sobre el nuevo capítulo de la webserie Barbitúrica Burlesque. Esta semana conocemos a Marga y a la Vermouth en el cuarto capítulo Marga, de amargada. Si queréis saber más sobre el episodio solo tenéis que clickar en la pestaña “Una cena con”o pulsando sobre la imagen que os pongo a continuación.

pasta al pesto

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 6 Nidos de pasta
– Taquitos de pavo
– Salsa pesto (yo he comprado la salsa para que no me ocupara mucho tiempo, pero también la podéis preparar vosotros mismos)
– Queso Rallado

Empezaremos poniendo a hervir agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir añadiremos los 6 nidos de pasta. Para que se nos quede al dente los dejaremos hervir durante 6 minutos. Hecho esto los escurriremos y reservaremos.

Ahora cortaremos el pavo en taquitos y los pondremos en una sartén con un chorrito de aceite. Los dejaremos unos minutos hasta que se doren. Si habéis comprado la salsa pesto, pondréis una cucharadita y media en la sartén y le daremos unas cuantas vueltas.

Cuando veamos que la salsa ya no está como una pasta añadiremos los nidos ya escurridos. Le daremos unas cuantas vueltas y lo serviremos. En un plato pondremos el queso rallado para que cada uno se eche al gusto. 

pechugas con salsa de limón

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 4 Filetes de pechuga de pollo
– 1/2 Limón
– 1 Chorrito de vino blanco
– 1 Chorrito de agua
– 1 Diente de ajo
– Pan Rallado
– Aceite, sal y perejil

Empezamos empanando las pechugas con el pan rallado. A continuación hacemos las pechugas a la plancha. En una olla ponemos un chorrito de aceite y el diente de ajo, dejamos que se dore un poquito.

Es el momento de añadir a la olla las pechugas, el chorrito de vino y de agua. Con ayuda de un tenedor exprimimos el medio limón y añadimos el perejil. Retocamos de sal y lo dejaremos a fuego medio todo junto durante unos 10 minutos. Hecho todo esto ya está listo para servir.

Maldonado, 40: Arroz frito tres delicias estilo chino.

Los viernes toca receta sobre el nuevo capítulo de la webserie Barbitúrica Burlesque. Este miércoles se estrenó el tercer capítulo: Amparito’s Fissiomassage. Si queréis conocer a Amparito solo tenéis que leer mi entrada, la encontraréis en la pestaña “Una cena con”o pulsando sobre la imagen que os pongo a continuación.

ARROZ TRES DELICIAS ESTILO CHINO

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

– 400 Gr de Arroz
– 1 Zanahoria
– 75 Gr de Guisantes (de lata)
– 2 Lonchas de Jamón York
– 2 Huevos
– 1 Cucharadita de Azúcar
– Salsa de soja
– Aceite de oliva y sal

*Os recomiendo que a los ingredientes añadáis 150 Gr de gambas peladas, también está muy, muy rico.

Empezamos lavando y cortando la zanahoria en daditos pequeños. La ponemos en una sartén con un poco de aceite y la salteamos. Le añadimos una pizca de sal. Cogemos los 75 gr de guisantes y los lavamos bien.

A continuación batimos los huevos con la sal y la cucharadita de azúcar. En una sartén con aceite bien caliente preparamos la tortilla francesa. Es importante que nos quede muy finita, tipo un crêpe.

Mientras, preparamos un cazo con agua y sal y ponemos el arroz a cocer. Cuando esté listo (no debe quedar muy blando, más bien duro) es el momento de escurrirlo y lo reservaremos. Ahora cortaremos las lonchas de jamón de York en taquitos pequeños, tipo el tamaño de los tacos que hemos hecho con la zanahoria.

Hecho todo esto es el momento de preparar la presentación del plato de arroz tres delicias. Añadiremos el arroz bien escurrido en la sartén (si queréis podéis añadir aquí las cucharadas de soja o hacerlo más tarde y que cada comensal lo aliñe al gusto). Ahora agregaremos el resto de ingredientes y lo saltearemos todo para que quede bien mezclado. Cuando hayamos hecho todo esto lo podemos servir.

Maldonado, 40: Quiche de queso de cabra y puerro y Fresas con chocolate.

¡Cómo nos gustan los viernes en «Qué se cuece en»! Y no solo porque ya llega el fin de semana, no. Porque con el viernes toca hablar sobre la webserie Barbitúrica Burlesque. Este miércoles se estreno el segundo capítulo All About Galo y si queréis leer mi entrada sobre los nuevos personajes que nos presentan en esta ocasión, solo tenéis que ir a la pestaña “Una cena con” o pulsar sobre la imagen que os pongo a continuación para leer mi entrada.

QUICHE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN

INGREDIENTES

– 1 Calabacín
– 1/2 Rulo de queso de cabra
– 1 Puerro
– 2 Huevos
– 200 Ml de Nata para cocinar
– Aceite, pimienta y sal
– 1 Masa de Hojaldre o Masa quebrada (esto depende del gusto, en esta ocasión utilizamos la masa de hojaldre)

Empezamos precalentando el horno a 180 grados. A continuación lavamos el calabacín, lo pelamos y lo cortamos en rodajas finas. Cogemos una sartén y pondremos un chorrito de aceite. Lo saltearemos durante unos 10 minutos. Salpimentamos y reservamos.

Es el momento de engrasar el molde donde haremos la quiche. Extendemos la lámina de masa de hojaldre y la pincharemos con un tenedor para evitar que se hinche y suba. Hecho esto es el momento de colocar en la base las láminas de calabacín que previamente hemos cocinado y reservado.

Ahora cogeremos un bol donde, con un poco de sal, echaremos los huevos, la nata y un poco de pimienta negra. Con ayuda de unas varillas lo mezclaremos todo. Cuando la mezcla esté homogénea lo verteremos todo sobre la base y colocaremos el rulo de queso de cabra en rodajas. Lo meteremos todo en el horno y lo dejaremos ahí durante unos 40 minutos.

FRESAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

– 1 Kg de fresas
– 1 Tableta de Chocolate para fundir
– 1 Cucharadita de mantequilla

Comenzaremos a preparar esta receta lavando las fresas y secándolas. A continuación en un cazo pondremos una cucharadita de mantequilla. Cuando esta esté derretida echaremos la tableta de chocolate. Con ayuda de unas varillas iremos removiendo para que no se pegue. Cuando esté todo derretido lo apartaremos del fuego.

Es el momento de coger las fresas (ya lavadas y bien secas) y bañarlas en el chocolate. Podéis tomarlas con el chocolate recién fundido, pero mi consejo es que dejéis que se solidifique. Bueno estará igual, solo depende de los gustos y el momento en el que queráis comerlas.

Maldonado, 40: Bizcocho clásico con glaseado de chocolate rosa y Bittertonic

Ya es viernes de nuevo y toca entrada sobre la webserie Barbitúrica Burlesque. El miércoles se estreno el primer capítulo Sofi’s Peluquers. Si queréis leer mi entrada sobre el nuevo personaje de esta webserie, solo tenéis que ir a la pestaña “Una cena con” o pulsar sobre la imagen que os pongo a continuación para leer mi entrada.

bizcocho clásico con glaseado de chocolate rosa

INGREDIENTES

Las medidas debéis tomarlas con un vaso de yogurt.

– 3 vasos de harina rasos
– 1 vaso y medio de azúcar
– 1 vaso de aceite
– 1 vaso de yogurt natural
– 3 huevos
– 10 gr de levadura
– 1 cucharadita de azúcar avainillado

Precalentamos el horno a 180º con el calor por arriba y por abajo. Empezamos engrasando el molde y enharinando ligeramente. A continuación tamizamos la harina y mezclaremos todos los ingredientes. Los podéis batir a mano o con la máquina de varillas, como os sea más cómodo. Por último la vertimos en el molde y la hornearemos durante 35 minutos a 180º. Cuando esté listo, lo sacaremos del horno,dejaremos que se temple un ratito y lo desmoldaremos.

INGREDIENTES GLASEADO

– 1 Tableta de chocolate blanco
– 1 Chorrito de leche
– Colorante rojo

Cogemos un cazo, lo ponemos en el fuego (bajo) y añadimos un chorrito de leche. A continuación añadimos la tableta de chocolate blanco en trozos y con ayuda de unas varillas vamos removiendo y ayudando a que se deshaga el chocolate. Una vez esté líquido añadimos unas gotitas de colorante rojo. Poco a poco, hasta conseguir el color que queramos. Dejamos que se temple y vertemos un poco sobre el bizcocho.

Bittertonic

INGREDIENTES

– 1 Ramillete de menta
– 1Pizca de azúcar moreno
–  1 Naranja
– 1 Bitter sin alcohol
– 1 Tónica
– Hielos

En una jarra grande pondremos hielos, la naranja cortada en trozo y unas cuantas hojas de menta. A continuación añadiremos la tónica, el bitter y la pizca de azúcar. Lo removeremos todo con añuda de una cuchara de madera y estará listo para servir.

Maldonado, 40: Salmorejo de fresas y Arroz al horno

Por fin viernes y por fin el estreno de la nueva sección del blog Qué se cuece en una cena con…. Ya os comenté que es una de mis nuevas colaboraciones para la webserie que se estreno este pasado miércoles Barbitúrica Burlesque, si queréis saber más solo tenéis que ir a la pestaña «Una cena con» o pulsar aquí. Hoy empezamos presentando a su protagonista, la Barbi, si queréis conocer quién es tenéis que ver el prólogo La Bella Durmiente y leer mi entrada sobre ella pulsando en la imagen que os pongo a continuación.  Y abajo las recetas.

SALMOREJO DE FRESAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 4 Tomates maduros
– 6 Fresas
– 3 Rebanadas de pan de molde
– 1 Diente de ajo
– Aceite y sal

Cogemos un bol y ponemos 100 ml de aceite. Limpiamos bien los tomates y las fresas, lo troceamos un poco y los echamos en el bol.  A continuación pelaremos el ajo y para que no repita le quitaremos el centro y lo añadiremos. Por último añadiremos las rebanadas de pan (sin los bordes) y la sal.

Lo pasaremos todo por la batidora intentando que nos quede lo más fino posible. Iremos probando y retocando de sal. Una vez listo lo pasaremos por un colador y lo meteremos en la nevera para enfriar. Cuando esté listo podéis presentarlo con unos trocitos de huevo duro y jamón.

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES

– 2 Vasos de arroz
– 2 Tomates
– 4 Salchichas (esta es la versión light, si queréis podéis ponerle también morcilla)
– 1 Vaso de garbanzos de bote
– 4 Vasos de caldo de pollo
– Aceite, sal y una pizca de colorante

Empezamos calentando el horno a 200º. Lo siguiente será sofreír las salchichas cortadas en tacos. Doraremos el arroz con un par de ajos en una sartén. Mientras pondremos el caldo de pollo en una olla hasta el punto de ebullición y añadiremos una pizca de colorante. Una vez hecho esto cogeremos un molde para horno donde pondremos los garbanzos, las salchichas y el arroz ya dorado. Por último añadimos el caldo y los tomates (colocando uno en cada esquina). Lo dejaremos en el horno durante 20-25 minutos (Dependiendo el horno).